Способы перевода цветных изображений в черно-белые с помощью Adobe Photoshop

Grayscale
Image > Mode > Grayscale (в появившемся диалоговом окне выбрать Discart)
Это быстрый, но в то же время не очень удобный способ, при его использовании возможна потеря информации на некоторых участках изображения.

Desaturate
Image > Adjustments > Desaturate
Тоже быстрый способ, но на мой взгляд не пригодный для качественного перевода изображения в черно-белое, кроме того что нельзя внести какие-либо коррективы в перевод в чб, так он еще не позволяет получить глубокого черного цвета (без дополнительной последующей обработки).

Lab Color Mode
1. Image > Mode > Lab color
2. В палитре Channels удалить каналы a и b (при этом канал Lightness автоматически переименуется в Alpha 1)
Достаточно интересный способ и более эффективный чем предыдущие, но также возможна потеря информации на различных участках изображения.

Channel Mixer
1. Layer > New Adjustment Layer > Channel Mixer (в открывшемся диалоговом окне нажать OK)
2. Поставить галочку Monochrome

Hue Saturation
1. Layer > New Adjustment Layer > Hue/Saturation (в открывшемся диалоговом окне нажать OK)
2. Переместить ползунок Saturation в крайнее левое положение (до значения -100)
3. Выбирая из списка Edit разные каналы добиться желаемого результата перемещая ползунок Lightness

Один из наиболее интересных методов перевода изображения в черно-белое, позволяет получить хороший результат, при этом обладает для этого необходимой гибкостью настроек.

Black & White
Данная функция появилась лишь в Photoshop CS3.
Image > Adjustments > Black & White
В поле Preset можно выбрать уже готовые варианты значений для перевода изображение в черно-белое. Если ни один из вариантов не подошел, то при помощи ползунков можно добиться желаемого результата.
Так же при необходимости при помощи Tint можно тонировать изображение.